Le bicarbonate de soude, cette poudre blanche complètement naturelle, très économique et  écologique va vous rendre mille et un services partout dans la maison et remplacera tout un tas de produits chimiques toxiques et agressifs : dans la cuisine, dans la salle de bain, pour la santé. Le Bicarbonate sert à tout !

Voici un petit résumé de comment l’utiliser, issu du livre « Le Bicarbonate Malin » de Michel Droulhiole.

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Dans la cuisine

Le bicarbonate est un produit alimentaire, il peut donc être ingéré.

• Il adoucit les confitures trop acides : juste une pincée suffit, sinon il laisse un goût
• Dans la cuisson des légumineuses ou du chou, rajoutez en une pincée et vous digèrerez mieux ces aliments. Notez que la cuisson sera aussi un peu accélérée.
• Vous souhaitez une omelette un peu mousseuse ? Rajoutez aussi une pincée de bicarbonate quand vous battez les œufs.
• Certaines cuisinière malines le savent, le bicarbonate de soude remplace aussi la levure dans les gâteaux, les cakes et autres mets qui demandent à gonfler : une demi-cuillère à café pour 200g de farine

Où l’acheter ?
Pour juste quelques euros, vous pouvez l’acheter dans n’importe quel supermarché, souvent au rayon entretient, dans les magasins bio, parfois dans les drogueries.
Il se conserve à l’abris de l’humidité.

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Je vous propose un jeu, celui où, chaque soir, seul ou en famille, vous annoncez vos 3 kiffs du jour.

C’est-à-dire que vous prenez le temps, chaque soir, de faire un bilan positif de votre journée en vous obligeant à trouver au moins trois moments où vous avez pris du plaisir, éprouvé de la joie ou une émotion positive.

Et si vous avez vraiment passé une journée horrible, il y a sûrement eu quelques pointes sympathiques comme par exemple une chanson que vous adorez qui est passée à la radio, ou le parfum d’une rose dans votre jardin, le lever ou le coucher de soleil, un ciel bleu éclatant, la petite (ou la grosse) friandise que vous vous accordez au goûter, le sourire de vos enfants/de votre fiancé(e), le ressenti agréable lorsqu’on se pose sur le canapé après avoir couru partout depuis le matin,  etc.

Si toutefois vous ne vous souvenez pas de ce qui vous a fait vibrer aujourd’hui, ce n’est pas grave, car vous recommencerez le jeu demain, et justement, vous serez alors bien plus conscient des petits bonheurs pour les lister le soir.

Cet exercice quotidien est vraiment amusant à faire avec les enfants, au moment du repas par exemple, c’est une belle façon d’échanger. Il permet d’apaiser le stress en mettant en évidence ces instants de bien-être. Au fur et à mesure des semaines vous vous rendrez compte que finalement vous avez eu bien plus d’évènements positifs que vous ne le pensez.

Partagez dans les commentaires vos kiffs à vous !

Un moyen très simple et peu onéreux pour rééquilibrer et améliorer son alimentation est de consommer des graines germées.

Ce sont des graines comme le tournesol, le radis, l’alfafa (luzerne) ou le blé,  qui sont trempées dans l’eau un certain temps et commencent alors leur germination pour, au bout de quelques jours devenir des plants.

Lors de la germination, les graines accroissent considérablement leur richesse nutritionnelle: protéines, oligoéléments, minéraux, enzymes, etc. La concentration de ces derniers peut alors parfois être multiplié par 100 voire plus. Il suffit donc manger ces graines fraichement germées pour profiter pleinement de tous leurs bienfaits et pour se reminéraliser à moindre coup.
En bref, les graines germées sont des condensés de vie, de véritables petites bombes nutritives que l’on peut faire soi-même, ou bien acheter en magasin bio.

Voici en quelques points leurs nombreux avantages :

• On peut les manger facilement en les ajoutant dans nos sandwiches, salades, soupes, rouleaux de printemps. Elles décorent aussi très bien les assiettes et accompagnent parfaitement les pâtés ou les fromages.

• Elles sont un très bon moyen de rajouter du cru dans nos menus. En effet, il est important de rappeler que la cuisson altère beaucoup les aliments, qui perdent ainsi certaines vitamines, leurs enzymes (qui favorisent la digestion), les acides gras, etc.

En savoir plus  :
Pour comprendre comment faire ses graines germées soi-même, visionnez la vidéo ci contre.

Enfin, pour les férus d'information plus dense et complète, visionnez ci-dessous l'interview d'Eric Viard du site Eco-Bio.info par Thierry Casasnovas.

L’augmentation de la consommation de produits bio est basée sur la perception du consommateur qu’ils sont plus nutritifs, qu’ils contiennent plus de substances qui favorisent notre santé (vitamines, minéraux, etc). Toutefois, l’opinion des scientifiques est plutôt divisée à ce sujet. Par exemples eux études récentes ont conclu qu’il n’y a pas de différence entre les aliments bio et les aliments conventionnels, alors que d’autres ont démontré le contraire.

Heureusement, cette année (2014) des universitaires de Newcastle ont publié dans le British Journal of Nutrition, une méta-analyse (une démarche statistique combinant les résultats d'une série d'études indépendantes sur un sujet donné) sur 343 publications (évaluées par des pairs) qui indique de claires et significatives différences dans la composition d’aliments bio et non-bio. En résumé, comprenez « mangez bio, c’est bien mieux ». Et voici pourquoi.

Cette technique, issue de atma.ca, a pour but de se libérer de l’attachement que l’on peut avoir pour une personne. Elle part du principe de base que le subconscient retient 90% de ce qui est écrit (ou, ici,  dessiné).

L’attachement que l’on a pour quelqu’un n’est pas de l’amour et cet exercice facile et rapide (10 minutes) va vous permettre de lâcher l’emprise émotionnelle qu’une personne peut avoir sur vous.

Jacques Martel est l’auteur du livre « Le grand dictionnaire des malaises et des maladies » qui voit les maladies sous l’angle des pensées, des sentiments et des émotions qui sont à leur origine. Dans son livre vous verrez le côté symbolique de la maladie dont vous souffrez et cela vous aidera à mieux la comprendre et à vous en libérer.
Vous découvrirez que les émotions en liens avec vos maux physiques sonnent très souvent juste.

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Soulagez votre stress en pratiquant cet exercice au moins pendant deux minutes.

Assis sur une chaise, les pieds bien ancrés au sol, relaxez vos épaules, redressez votre dos.

1. Inspirez par le nez sur 3 temps. Bouche fermée.
2. Expirez par le nez sur 3 temps. Bouche fermée
3. Retenez votre respiration sur 3 temps, tout en restant détendu (épaules lâches)
4. Puis recommencez à inspirer par le nez sur 3 temps
   

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La préparation
Les végétaux privilégiés seront des légumes verts (bio) à feuilles comme les épinards, la courgette, le concombre (très intéressant car il donne beaucoup de jus), le chou vert, le persil, le céleri branche, le chou kale (le chouchou de l’Amérique du Nord), la roquette, l’ortie, le pissenlit, menthe, basilic etc. Mais vous pouvez aussi ajouter de la carotte ou d’autres légumes.

Pour le goût, il est recommandé d’ajouter des fruits comme par exemple la pomme, le kiwi, le citron, la pêche. Le sucre et la saveur des fruits permettent de boire ces jus verts avec beaucoup plus de plaisir. Contrairement à ce que l’on pourrait croire la chlorophylle de ces végétaux ne se sent pas vraiment dans les jus. Le mieux est de tester vous-même !

Exemples de jus :

Le rafraichissant
2 ou 3 feuilles de chou vert frisé (très antioxydant)
Quelques feuilles de menthe
½ concombre
1 grappe de raisin

L'exotique
Entre 5 et 10 feuilles d’épinard fraiches (selon votre goût)
3 carottes
1 gros morceau d’ananas
1 pomme

Les bienfaits

Bourrés de calcium, magnésium et autres minéraux et oligo-éléments, les jus verts sont reminéralisants et tous les systèmes de votre corps en bénéficient : système immunitaire, hormonal, digestif, sanguin, la peau, les cheveux, les os pour n’en citer que quelques-uns.
L’alimentation industrielle d’aujourd’hui a pour conséquence, dans une grande partie de la population, de nombreuses carences en vitamines et minéraux que les jus, et les jus verts en particulier, peuvent combler.

Les jus verts sont un apport de précieuses vitamines : provitamine A, K, C, etc.

Les petits conseils pour optimiser l’assimilation des jus  vert

• En consommant vos jus frais hors des repas (l’estomac vide) vous allez bien mieux bénéficier de tous ses éléments régénérant car ils seront digérés et assimilés plus vite pour passer dans votre système sanguin d’une manière optimale et venir nourrir vos cellules.
• Buvez votre jus avec le plus de délectation possible, prenez votre temps. Gardez-le en bouche pour qu’il s’imprègne de vos enzymes digestives.
• Les jus de fruits et légumes se conservent mal, ils peuvent s’oxyder très vite, certaines vitamines, les enzymes et la chlorophylle sont très fragiles et même la lumière les détériore. Alors évitez de stocker vos jus et consommez-les juste après extraction. Pensez à ajouter du jus de citron, un allié contre l’oxydation à l’air.

• Favorisez l’utilisation de végétaux bio. Ces jus sont des aliments-santé et détox, il serait donc dommage de ruiner vos efforts en absorbant des fruits et légumes qui contiennent encore des traces de pesticides, fongicides et herbicides !
• Si vous avez une intense envie de vert, vous pouvez ajouter à vos jus de la spiruline ou du Green Magma en poudre (jus de blé en poudre), histoire de vous concocter une petite bombe d’énergie !
• A quatre heures, lors du coup de pompe et de l’envie de sucré, le jus vert a de grandes chances de vous faire passer l’envie de grignoter car il apporte à votre corps tout ce dont il a besoin.

Voilà pour la théorie, maintenant : à vous la pratique, lâchez votre créativité pour préparer vos propres jus avec les végétaux qui vous font envie !

Si vous avez des questions n’hésitez pas à poster un commentaire.

Photos : ©Laetitia Forget

Des  minéraux et oligo-éléments
Les fruits et légumes apportent aussi de précieux minéraux , comme, entre autres :

Du calcium, pour fortifier les os et lutter contre la déminéralisation (persil, pissenlit, cresson, épinard, fenouil, brocoli, etc).

Du potassium, qui aide au fonctionnement du système nerveux et musculaire (banane, avocat, potimarron).

Du magnésium comme dans les blettes, les épinards, le fenouil, le pissenlit, les petits pois. Le magnésium est essentiel au système nerveux, mais d’une manière générale, il constitue un élément d'importance majeure en biologie humaine.

Des fibres
Les fibres des fruits et légumes facilitent le transit intestinal. Elles contribuent aussi à la sensation de satiété et jouent donc un rôle important contre l’obésité ou la perte de poids. Une alimentation riche en fibres jouerait également un rôle protecteur vis-à-vis de nombreuses maladies : diabète, risque cardiovasculaire, certains cancers.

Des antioxydants
Les polyphénols des fruits et légumes ont des propriétés antioxydantes. Ils jouent un rôle protecteur contre les fameux radicaux libres qui favorisent la dégénérescence des tissus et des cellules (U.V, tabac, pollution, etc) et l'avancée en âge.

Manger des fruits et les légumes c’est aussi protéger sa peau contre les agressions diverses, grâce aux caroténoïdes qui sont aussi de puissants piégeurs de radicaux libres. Ces caroténoïdes donnent une jolie coloration à la peau, les recherches ont prouvé qu'il suffit d'augmenter la quantité de fruits et de légumes ingérés pendant un mois et demi pour que la peau prenne une jolie couleur.

Enfin, les fruits et légumes sont des aliments pauvres en calories, sodium (sel) et en matières grasses. Lorsqu’ils remplacent d’autres aliments plus énergétiques, ils peuvent contribuer à prévenir la prise de poids.

Sources utilisée pour cet article : aprifel.com (l'Agence Pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes frais),  fao.org (organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture)

Si vous sentez que vous avez besoin de calcium, pas la peine de vous jeter sur le lait, qui n’est pas toujours facile à digérer, il existe de très bonnes sources de calcium dans les végétaux*.

D’ailleurs, le THYM SEC  est  étonnamment l’une des plus fortes sources de ce précieux minéral, il en contient bien plus que le lait par exemple ! Pensez à en saupoudrer sur vos salades ou, au dernier moment, dans vos soupes et bouillons, dans l'omelette.

Au palmarès des aliments très riches en calcium on trouve aussi : le parmesan, la cannelle, l’emmental, le gruyère, les graines de sésame, le cumin (ordre décroissant, les sardines à l’huile, les graines de coriandre, et de très nombreux fromages

Et pour une assimilation parfaite de ce calcium, misez sur la vitamine D, elle est essentielle à son métabolisme dans le corps. Votre peau en fabriquera si vous vous exposez à un soleil doux (matin ou soir). On la retrouve aussi (toujours en faible quantité) dans le hareng, le saumon, la sardine. En fait l’huile de  foie de morue en contient une grande quantité, mais là, on est loin de l’alimentation-plaisir !

Le calcium est le minéral le plus présent dans le corps, il permet l’édification du squelette, la santé des dents, la coagulation du sang.
Les personnes qui doivent en consommer en plus grande quantité sont les enfants (pour leur croissance), les femmes enceintes ou allaitantes et les seniors (pour éviter l’ostéoporose), les personnes qui souffrent de fractures, les personnes consommant beaucoup de sucre blanc (raffiné), car ce dernier implique une carence en calcium.

*Sachez que le calcium des végétaux est plus assimilable par votre corps que celui issu du règne animal (lait, yaourt, fromage)

Les marques d'un manque de calcium (donc une déminéralisation) sont comme vous l'avez peut-être déjà remarqué, ces stries blanches sur les ongles.

Source : table des compositions nutritionnelles des aliments Ciqual 2012, www.anses.fr/TableCIQUAL/