 Les graines de lin sont l’une des sources végétales les plus abondantes en oméga-3, les fameux bon gras dont on entend parler parler partout. Quels sont leurs bienfaits ? Quelles autres grandes propriétés ont ces petites graines brunes et blondes? De quelle façon peut-on les ajouter à notre alimentation? En bref,
Tout d'abord, je vous recommande de les acheter bio, car les pesticides on souvent la fâcheuse tendance à s'aglutiner dans l'opercule protectrice des graines et des céréales. Vous pouvez les acheter dans tous les magasins bio et dans les rayons bio des supermarchés. Quelles soient dorées ou brunes, elles sont plutôt similaires nutritivement parlant.  COMMENT CONSOMMER LES GRAINES DE LIN? Le plus simple est en fait de consommer quotidiennement l'huile issue des graines (bio) : à peine une cuillère à café par jour couvre les besoins journaliers d'un adulte. Pour les enfants, divisez par 2 : 1/2 cuillère à café. Vous pouvez mélanger l'huile de lin (1/3) à de l'huile d'olive (2/3) par exemple, pour vos vinaigrettes ou la rajouter à vos plats (un peu sur la purée, juste avant de la servir). Le mieux est de toujours la sortir sur la table. Attention, Il est important de la manger crue, elle ne se chauffe pas. Une autre option pour consommer le lin est de broyer les graines (avec d'autres oléagineux par exemple, comme les graines de courges ou les amandes). Une fois les graines moulues, incorporez-les à vos salades, vos yaourts, vos soupes, dans vos sandwiches . Les graines moulues tout comme l'huile doivent impérativement être conservés au frigo pour éviter leur rancissement. Vous pouvez aussi parsemer vos mets des graines entières, ou les mélanger à vos pâtisseries et pains maison, mais alors mâchez-les bien car Il faut éclater leur enveloppe pour que vos intestins puissent avoir accès à leurs précieux oméga 3. Laissées entières, elles aideront votre transit, mais c'est tout. C'est pour cela que les broyer est une bonne idée. Je vous explique dans cet artucle comment prendre les graines de lin pour soulager la constipation.  Dans la famille des oméga 3, les graines de lin sont numéro 1, mais pensez aussi aux graines de chia, aux noix, à l'huile de colza, au chou kale et aux poissons gras comme le saumon et le maquerau. TOUT SUR LEURS BIENFAITS 1. Championnes en Oméga-3 Elles sont l'une des sources les plus riches en oméga3. Elles contiennent 57% d'acide alpha-linolénique. 15 g de graines contribuent à 135% des besoins quotidiens en oméga-3. Ces graines permettent ainsi de facilement corriger notre trop grande consommation d'oméga-6 (présents dans les huiles et les margarines à base de tournesol, de maïs, l'huile de sésame) ce qui, chez la plupart des gens, entraîne une tendance à l’inflammation. A savoir que les avantages de sa consommation sont doubles car le lin est déjà anti-inflammatoire ce qui justifie sa recommandation dans le traitement symptomatique de maladies auto-immunes, de l'arthrose ou du psoriasis. 2. Une fibre particulière: les lignanes La deuxième grande qualité est la présence de lignanes, des composés similaires aux fibres : un avantage pour la digestion et l'élimination. De plus, ces lignanes sont antioxydants, car ce sont des polyphénols. Laxatives, les graines de lin forment, grâce a l'eau, un mucilage, un gel, ayant un effet très bénéfique sur le transit intestinal. 3. La Vitamines B1 Les graines de lin fournissent de la vitamine B1, un nutriment qui participe aux processus de production d'énergie à partir des aliments et qui est essentiel à la santé du cœur et du système nerveux. 4. Protection du coeur Le système cardiovasculaire est l'un des principaux bénéficiaires d'une consommation régulière d'omega 3 (graines de lin, noix, amandes) car ils ont un effet anti-inflammatoire en favorisant la synthèse de prostaglandines PG3 qui aident à maintenir les vaisseaux sanguins en bon état.  5. Équilibre hormonal et prévention du cancer Trois des lignanes trouvés dans les graines de lin (le sécoisolaricirésol, le matairecinol et le pinoresinol) sont convertis par les bactérie intestinales "amies" en composés qui, après une série d’actions au niveau du système hormonal, produisent un effet préventif face aux cancers du sein et de la prostate. 6. Pour prévenir les maladies neurologiques Les acides gras essentiels oméga-3 font partie de la composition des membranes neuronales (et de toutes les autre cellules d'ailleurs), où sont produites les réactions biochimiques nécessaires au bon fonctionnement du cerveau. Elles apportent de la souplesse indispensable à cette membrane. Pour cette raison on pense que les graines oléagineuses en général et celles de lin en particulier sont utilisées pour lutter contre différentes altérations neurologiques (maladie d'Alzheimer) ou pour préserver et améliorer les facultés intellectuelles (en cas de stress, en période d'examen). Des études ont montré que ces bons gras peuvent être utiles dans certains cas de déficit de l'attention et d'hyperactivité chez les enfants, et qu'il peut prévenir et même atténuer les symptômes de certaines psychoses et troubles bipolaires. Vous souhaitez vous orienter vers une alimentation plus saine afin d'être en pleine forme, mieux dormir, vous soulager de diverses douleurs, lâcher votre stress?, Contactez moi pour prendre rendez-vous, à mon cabinet ou par Skype. ARTICLES RÉCENTS
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