Pâté au thon, noisettes et tomates confites

Pour 2 personnes  -  Préparation : rapide

Pour le pâté de thon

• Une boîte de thon au naturel (issu d’une pêche responsable, pour épargner la planète)
• 4 morceaux de tomates confites (marinées dans l’huile)

• 8/10 noisettes
• Une bonne poignée de persil (ou de  coriandre)
  
• 10 cl d’eau (pour humidifier)

Pour l’accompagnement

• 1/4 de céleri rave fraîchement râpé
• Des feuilles de salade sucrine
• Un petit morceau de betterave crue (pour la couleur)
• Des graines germées de fénugrec (ou autres)

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Pour préparer le pâté, broyez les noisettes. Puis, mettez tous les ingrédients du pâté dans un mixeur, noisettes inclues, et mixez (vous pouvez aussi utiliser un mixeur-plongeur).

Préparez vos assiettes avec des feuilles de salade, le céleri râpé par-dessus, un peu de persil sur le céleri.

Prenez la moitié de la préparation du pâté, et, à l’aide d’un petit cylindre en inox, façonnez le pâté dans une assiette. Recommencez pour la deuxième assiette, et arrosez avec votre vinaigrette préférée.
Décorez avec les graines germées et les betteraves crues mises en spaghetti (à l'aide d'un ustensile spécial)
Et voilà. Miam miam !

Pour une version végétarienne : remplacez le thon par des pois-chiches

Pour une version 100% crue : remplacez le thon par 1 ou 2 avocats.