Sandwiches de courgette crue au pâté de thon

Pour une quinzaine de « sandwich »

Une recette sympathique est agréable à l’apéritif ou en entrée. C’est aussi un bon moyen pour faire manger des légumes crus aux enfants car ça va les amuser.

Une boite de thon au naturel (110 g net)
Une courgette ronde
3 morceaux de tomate séchée marinées dans l’huile
5 feuilles de basilic frais
5 petites feuilles de romarin frais
Un peu d’huile d’olive
Sel, poivre

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Coupez la courgette en tranches plus ou moins fines (selon votre goût) avec une mandoline pour que les tranches aient une épaisseur égale.

Pour le « pâté », mixez le thon bien émietté, les tomates séchées, les aromates, le sel, le poivre et un tout petit peu d’huile. Goutez. La consistance ne doit pas être trop molle pour tenir sur les courgettes.
Placez un peu de pâté entre deux tranches de courgettes, répétez pour utiliser toutes les tranches et servez.
Il vaut mieux ne pas trop attendre avant de les manger car le sel du pâté fait dégorger les courgettes.

La variante

Ce pâté peut aussi être mis sur des feuilles d’endives, il peut farcir des tomates ou bien être enroulé dans une feuille de salade, style rouleau de printemps.